Zagrożenia bezpieczeństwa żywności oraz nadzorowania systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego typy zamkniętego (stołówki) - szkolenie z zakresu GHP/GMP/HACCP dla personelu placówek oświatowych (stacjonarnie lub online)

Dostępne formy szkolenia:
- online:
a) w czasie rzeczywistym na platformie Zoom
b) dostęp do filmu ze szkoleniem na 30 dni w dowolnym terminie i miejscu
- stacjonarnie: we Wrocławiu, triQube ul. Januszowicka 5

UWAGA: 
aby uczestniczyć w szkoleniu online należy posiadać laptop/komputer/tablet połączony z Internetem, ale nie trzeba posiadać konta na Zoom ani pobierać aplikacji

Ilość godzin dydaktycznych: 5 (otwarte szkolenie online) 

Prowadzący: mgr Janusz Prawicki – specjalista ds. bezpieczeństwa żywności, konsultant i audytor

Cena szkolenia online:
– otwartego dla osób indywidulanych:
a) w czasie rzeczywistym 320 pln/os;
b) dostęp do filmu szkoleniowego na 30 dni 290 pln/os. (do odtworzenia w dowolnym miejscu i czasie);
– zamkniętego dla placówki:
a) w czasie rzeczywistym 1900 pln (do 15 osób + 30 pln każda kolejna osoba, a powyżej 30 osób negocjacja ceny);
b) dostęp do filmu szkoleniowego na 30 dni 1500 pln (do 15 osób + 10 pln każda kolejna osoba).

Cena szkolenia stacjonarnego:
– otwartego dla osób indywidulanych:
a) 420 zł/os. – szkolenie we Wrocławiu (z przerwą kawową).

1. Zapoznanie uczestników z biologicznymi, chemicznymi oraz fizycznymi zagrożeniami bezpieczeństwa żywności w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego.
2. Nabycie praktycznej wiedzy w kwestiach dotyczących spełnienia wymagań  GHP/GMP/HACCP w placówkach żywienia zbiorowego, tym wymaganych zachowań i zasad nadzorowania oraz dokumentowania działań w ramach funkcjonującego systemu HACCP.
3.  Podniesienie świadomości uczestników dotyczącej znaczenia bezpieczeństwa żywności dla zdrowia i życia konsumentów oraz skutków braku spełnienia wymagań systemu HACCP. 

1. Ustawodawstwo polskie i UE dot. bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.
2. Rodzaje zagrożeń bezpieczeństwa żywności:Zatrucia i zakażenia pokarmowe.
   • biologiczne, w tym mikrobiologiczne;
   • chemiczne;
   • fizyczne;
   • alergeny pokarmowe.
3. Program warunków wstępnych systemu HACCP – wymagania GHP/GMP.
4. System HACCP:
   • Krótka historia i charakterystyka systemu HACCP – podstawowe pojęcia i definicje.
   • 7 zasad systemu HACCP.
   • 12 kroków wdrażania systemu HACCP.
5. Weryfikacja systemu HACCP:Podsumowanie wiadomości.
   • kontrola wewnętrzna GHP/GMP;
   • audyt wewnętrzny HACCP;
   • przegląd systemu HACCP.

Dla kogo:
– dyrektorów placówek oświatowych;
– osób zajmujących się żywieniem zbiorowym - intendentów, kucharzy.

UWAGA: cena szkolenia razem z zaświadczeniem (w przypadku szkolenia online zaświadczenia przesyłamy elektronicznie jako pdf).

Miejsce szkolenia: 
a) zamkniętego dla placówki: online w czasie rzeczywistym na Zoom lub dostęp do nagranego szkolenia (zewnętrzny link w chmurze).
b) otwartego dla osób indywidualnych: online w czasie rzeczywistym na Zoom lub dostęp do nagranego szkolenia (zewnętrzny link w chmurze).

Kontakt: 
tel.: 515 588 177
e-mail: biuro@euro-szkolenia.com.pl

Formularz zgłoszenia - indywidualny:
online | w formacie PDF | w formacie DOC

Formularz zgłoszenia - dla Placówki Oświatowej:
online | w formacie PDF | w formacie DOC